Jistě už jste slyšeli o omega-3 mastných kyselinách a jejich důležitosti pro zdraví srdce, mozku, očí i celkovou dlouhověkost. Tyto esenciální tuky si totiž tělo neumí vyrobit samo, a tak je nutné doplňovat je jídlem. Cenným zdrojem je zejména velmi oblíbený losos. Upravujete ho správně, abyste z něj dostali maximum omega-3 mastných kyselin? Odborníci prozradili více.

Existují tři hlavní typy omega-3 mastných kyselin, které jsou pro člověka nejdůležitější. Jde o kyselinu alfa-linolenovou (ALA), kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA). Losos patří mezi jedny z nejlepších zdrojů EPA a DHA. Odborníci tvrdí, že není rozhodující jen to, zda si ho dáte – důležitou roli totiž hraje i frekvence konzumace, úprava a kombinace s dalšími potravinami.

Omega-3 mastné kyseliny mohou být prospěšné také při léčbě lupénky, astmatu, revmatoidní artritidy nebo deprese, říká nutriční terapeutka Leslie K. Getzingerová.

Jednou z častých otázek konzumentů je, zda je hodnotnější divoký losos, nebo ten z chovu. Podle expertů však není tak zásadní jeho původ – oba typy totiž obsahují cenné omega-3 mastné kyseliny. Některé výzkumy však více protěžují divokého lososa. Nutriční terapeutka Leslie K. Getzingerová říká, že vyšší hodnoty zdravých tuků byly zaznamenány například u lososa z Chile nebo Aljašky. Registrovaná dietoložka Brittany Brownová pak tvrdí, že „větší důraz než na původ by měl být kladen na pravidelnou konzumaci ryb dvakrát až třikrát týdně“.

Dále čtěte

Zapomeňte na drahé doplňky. Tahle zelenina dokáže s vlasy hotové zázraky

Různé vlasové doplňky slibující zázraky se těší stále větší oblibě. Ze sociálních sítí na nás vyskakují nejrůznější influenceři s jejich…

Jak ale lososa upravit, abyste z něj vytěžili maximum cenných látek? I na to si posvítila dietoložka Brittany Brownová: „Šetrné metody, jako je pečení při nižších teplotách, pošírování nebo uzení, pomáhají zachovat omega-3 tím, že minimalizují oxidaci.“

Neméně důležité je ale i to, jaké další ingredience k lososu přidáte. Registrovaná dietoložka a kulinářská nutriční poradkyně Helen Ohw Kimová má jeden soukromý tip: „Používám trochu řepkového oleje, sůl, pepř a směs sójové omáčky, medu, mletého lněného semínka, citronové kůry, citronové šťávy, česneku a zázvoru.“ Řepkový olej a lněné semínko totiž dodávají další omega-3 mastné kyseliny ve formě ALA – získáte tedy plnohodnotný pokrm.

Obecně tuk pak pomáhá tělu omega-3 mastné kyseliny efektivně využít. Nutriční terapeutka Leslie K. Getzingerová tedy radí, že nic nezkazíte tím, když k lososu přidáte trochu olivového oleje nebo avokádo. Stejný efekt ale mají i semínka nebo ořechy.

Dále čtěte

Neignorujte signály těla! Jak poznat, že vám chybí životně důležitý draslík?

Draslík je minerál a elektrolyt, který je pro náš život nesmírně důležitý. S jeho deficitem se potýká více lidí, než se…

A jak doplnit omega-3 mastné kyseliny, pokud nemusíte ryby? Odborníci doporučují zahrnout do jídelníčku zejména chia semínka, konopná semínka nebo vlašské ořechy. Skvěle ale poslouží i lněná semínka, která podle Kimové můžete snadno a nenápadně použít k zahušťování polévek nebo omáček.