Velmi originálním sejfem se může pyšnit bankovní dům Credito Emiliano v Itálii, který poskytuje podnikatelům půjčky za parmezán, který přijímá jakožto jistinu. Hodnota uloženého majetku zde prý představuje v přepočtu téměř 8,5 miliardy korun.

Oblíbený sýr Parmigiano reggiano, který u nás známe jako parmezán může dozrávat i několik let, čehož využívají v italské oblasti Emilia Romagna. Zde totiž mohou sýr s tímto označením, jako jediní na světě, vyrábět, a proto ho zde lidé využívají jako bankovní jistinu v místním domě Crediteo Emiliano. Cena sýru totiž během zrání výrazně stoupá.

Finanční cyklus výrobců značně komplikuje skutečnost, že parmezán lze prodávat nejdříve po dvanácti měsících zrání. Když však využijí sýr jako jistinu, umožní jim to proplácet náklady a investovat až do té doby, dokud nedosáhne optimální hodnoty.

Ve speciálním sejfu kola parmezánu pracovníci banky důkladně prověří. Každé z nich totiž musí splňovat přísná kritéria. Pokud je vše v pořádku, dostane sýr razítko a může se proměnit v půjčku. Ve vysoce zabezpečeném skladu s pečlivě kontrolovaným klimatem dozrávají tisíce kol tohoto oblíbeného sýru. Celková hodnota uloženého majetku zde prý dosahuje skoro 8,5 miliardy korun.