VIDEO: Firstpost
Zatímco my na Zemi připravujeme jídlo v kuchyních na sporácích, v mikrovlnkách nebo v troubě, na Mezinárodní vesmírné stanici musí improvizovat. Pokud vás zajímá zákulisí kulinářských schopností astronautů, máte nyní možnost do něj částečně nahlédnout. Astronaut NASA Anil Menon zveřejnil video, v němž jeho kolegové Jessica Meir a Jack Hathaway připravují velice kreativně cibuli.
Na Zemi je krájení cibule běžná kuchyňská činnost. Na palubě Mezinárodní vesmírné stanice (ISS) se však i jednoduchá příprava zeleniny mění v malý technický úkol. Kousky cibule, slupky i kapky tekutiny se v mikrogravitaci mohou volně vznášet kabinou. Posádka proto musí všechno pečlivě držet, přichytit nebo uzavřít do obalu.
Právě čerstvá cibule se stala hlavní hvězdou krátkého videa, v němž astronauti ukázali zákulisí svého netradičního „vaření“. Čerstvé potraviny nejsou na ISS samozřejmostí: přivážejí je zásobovací lodě a bývají vítaným zpestřením převážně baleného jídelníčku.
Astronauti nakrájenou cibuli společně s česnekem vložili do alobalu a vytvořili pevně uzavřený balíček. Ten pak umístili do elektrického ohřívače potravin, který slouží hlavně k přípravě předem zabalených jídel. Ohřívač ovšem není sporák. Nedokáže potraviny rychle osmažit ani opéct na otevřeném plamenu. Posádka proto využila dlouhé a pomalé zahřívání: balíček s cibulí nechala v přístroji přibližně 12 až 24 hodin, jak také uvedla na záznamu americká astronautka NASA Jessica Meir. Zelenina díky tomu postupně změkne a získá sladší, výraznější chuť podobnou pomalu pečené či karamelizované cibuli.
Na ISS není možné vařit tak jako v běžné domácnosti. Otevřený oheň by představoval velké bezpečnostní riziko, a to nejen kvůli požáru. V prostředí mikrogravitace se plamen chová odlišně než na Zemi, protože kolem něj přirozeně nestoupá horký vzduch a spaliny.
Zcela jinak se také pohybují tekutiny. Voda nevře v hrnci stejným způsobem, olej by se mohl rozptýlit do drobných kapek a drobky či částečky potravin by mohly poškodit citlivé vybavení. Astronauti proto používají především elektrické ohřívače, dávkovače horké vody a jídlo v uzavíratelných obalech.
Velká část nabídky na palubě je předem připravená. Některé potraviny jsou lyofilizované, tedy vysušené mrazem, a před konzumací se zalijí vodou. Jiné jsou tepelně stabilizované a stačí je ohřát. Trvanlivost, bezpečná manipulace a minimum volných drobků jsou ve vesmíru důležitější než možnost uvařit si jídlo od základu.
Cibule, česnek, ovoce nebo zelenina patří mezi zásoby, které astronautům připomínají obyčejný život na Zemi. Mají ale omezenou životnost, protože ISS nemá pro potraviny velký specializovaný chladicí prostor. Proto se čerstvé zásilky jedí přednostně krátce po příletu.
